Thé blanc

Thé blanc

Qu'est-ce que le thé blanc ?

Parfois on appelle le thé blanc aussi “the beauty of tea”. Il est impossible de comparer ce thé a un autre car en Chine ce thé est connu comme le plus pure, plus beau de tous les thés.Le thé blanc est cueilli en majorité dans la province de Fujian. Pour ce thé on cueille seulement les pointes, ceci est la première petite feuille de la première nouvelle pousse qui ne c’est pas encore ouverte.
Les pointes peuvent être cueilli que une fois par an de là que le thé blanc est une spécialité coûteuse. Ceux-ci sont chauffées ou cuit à la vapeur et ensuite séchées. Les pointes encore jeunes ont un duvet blanc, de la le nom “thé blanc”. Le goût est très doux et pure!

Teneur en caféine - théine du thé blanc

On pense généralement que le thé blanc contient moins de caféine que le thé vert ou noir. Il a été démontré que le thé blanc original de Fujian, en Chine, contient moins de caféine que les autres théiers. Cependant, d'autres types de théiers cultivés dans le monde pour le thé blanc peuvent contenir plus de caféine.

Si vous souhaitez éviter la caféine, nous vous conseillons de vous orienter vers nos tisanes

Quelques types de thé blanc les plus populaires:

Bai Hao Yin Zhen (ou aiguille d'argent): L'aiguille d'argent  authentique provient de la province de Fujian en Chine. Ce thé blanc est fabriqué à partir de grandes pointes pleines, couvertes d’un duvet blanc qui donnent au thé la couleur argentée dont il porte son nom.

Bai Mudan (pivoine blanche) : Cette variété plus récente de thé blanc est cultivée en Chine et dans d'autres pays du monde. Ce thé blanc contient généralement des bourgeons uniques mélangés à de jeunes feuilles de thé déroulées ou à peine ouvertes.

Le thé blanc est-il bon pour la santé ?

Les gens pensent souvent que le thé vert est le thé le plus sain, mais rien n'est moins vrai. Le thé blanc est tout aussi sain que son frère, mais il est aussi beaucoup moins connu que le thé vert.

L'avantage du thé blanc est qu'il contient plus de polyphénols, un antioxydant très puissant. Un autre avantage pour la santé du thé blanc est qu'il contient généralement moins de caféine que le thé vert, oolong ou noir. Cela est dû au fait que la feuille de thé est plus grande, a subi moins de traitement et est infusée à une température plus fraîche que les autres thés.

La recherche continue de montrer que le thé a d'importants effets protecteurs et aide le système immunitaire de l'organisme à lutter contre de nombreuses maladies et bactéries, mais il est important de noter que ce n'est pas le seul avantage du thé blanc.

Le thé blanc, comme tous les thés, ne contient pas de calories car il n'y a pas d'additifs tels que le sucre, le lait ou autres. Il contribue également à l'apport quotidien en liquide.

Où acheter et conserver de thé blanc ?

Pour être sûr de boire le thé le plus frais possible, vous devez acheter du thé blanc auprès d'une entreprise réputée qui peut vous dire quand et comment il a été traité et emballé. Nos thés proviennent directement du fournisseur et notre stock est régulièrement réapprovisionné avec de nouveaux thés frais.

Le thé blanc doit être conservé de la même manière que son frère délicat, le thé vert. Ces thés moins oxydés peuvent rester frais jusqu'à un an s'ils sont conservés correctement. Quelques conseils pour conserver le thé :

Conservez toujours le thé dans un endroit frais et sombre.
Conservez votre thé à l'abri de la chaleur, de la lumière, de l'oxygène et de l'humidité, et ne le conservez jamais au réfrigérateur.
Le thé se conserve plus longtemps s'il est stocké dans un récipient opaque et hermétique. Les sachets de thé avec une petite fenêtre sont très jolis, mais ne sont pas du tout recommandés pour conserver le thé.

Ne laissez pas le thé dans le placard avec des sachets comme le café et les épices, qui peuvent transmettre leur goût aux feuilles de thé. 

Chez mingtea, nous avons une belle et large gamme de thés blancs. Si vous souhaitez obtenir plus d'informations sur la meilleure façon de conserver votre thé, n'hésitez pas à nous contacter.

Comment préparer le blanc ?

Tout d'abord, il est important d'utiliser une bonne eau. L'eau du robinet est généralement à éviter. Pour le thé, un résidu sec inférieur à 50mg/l et une légère acidité inférieure à 7pH sont nécessaires.

Pour le thé blanc, n'utilisez pas d'eau bouillante, mais faites chauffer l'eau à une température de 70°C à 80°C, puis versez l'eau le long du bord du verre, et non directement sur les délicates feuilles de thé. Si vous ne disposez pas d'une bouilloire spéciale, vous pouvez porter l'eau à ébullition puis la laisser refroidir pendant environ 5 à 8 minutes.

Quant à la quantité de thé, elle dépend du thé. Nos sachets de thé indiquent toujours la quantité de thé nécessaire avec la quantité d'eau.

Habituellement, un temps d'infusion de 1 à 4 minutes est utilisé pour le thé blanc, mais cela dépend de la préférence gustative et de la façon dont le thé blanc est préparé.

Si par exemple vous préparez le thé blanc avec un Gaiwan, le temps d'infusion sera beaucoup plus court. Cliquez ici pour consulter notre blog et notre vidéo sur la préparation du thé blanc avec un Gaiwan.

Dégustation de thé blanc

Le thé blanc vénéré est encore aujourd'hui pour ses arômes et ses saveurs délicats, rares et magnifiques. La plupart des thés blancs sont encore cueillis et traités à la main, ce qui en fait un véritable délice à siroter pour apprécier le savoir-faire avec lequel ils sont fabriqués.

Les caractéristiques couramment utilisées pour décrire le profil général de la saveur du thé blanc sont les suivantes : floral, herbeux, miel, fruité, melon, pêche, abricot, vanille, chocolat, agrumes, épicé, doux, délicat et sucré.

Vous découvrirez donc également ces saveurs dans nombre de nos thés blancs. De nombreux thés blancs ont un goût sucré avec des notes de pêche. Cela fait que le thé blanc est apprécié par presque tout le monde pour son goût doux et subtil.