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Par Wang Shaojie, 14 janvier 2022

La méthode Gaiwan pour la préparation du thé blanc.

Comment préparer une tasse de thé blanc parfaite ?

 

Ou jetez un coup d'œil sur Instagram : Préparation du thé blanc avec le Gaiwan

 

Tout d'abord, il est important de rincer le thé blanc en vrac. La raison du rinçage du thé est d'obtenir le maximum de saveur des feuilles de thé. De plus, il permet de s'assurer que le Gaiwan et les tasses de thé sont déjà chauds et que les feuilles de thé ont un goût pur (sans "poussière" sur le thé).

Remplissez d'abord le Gaiwan d'eau le long des bords, sans verser directement sur les feuilles de thé sèches. Versez ensuite le thé dans les tasses et si vous avez un compagnon de thé “Teapet ”, il peut aussi recevoir du thé. Au bout d'un moment, le “Teapet” prendra l'odeur du thé.

Puis remplissez à nouveau le Gaiwan et laissez infuser le thé pendant environ 7 à 10 secondes. Il s'agit d'une indication, certains amateurs de thé préfèrent laisser infuser le thé pendant 15 secondes par exemple. Pour le thé blanc, on utilise environ 5 grammes pour 120ml d'eau. Filtrez le thé et versez-le dans les tasses.

Veillez à ce que le thé soit complètement décanté avant la deuxième infusion. Si l'eau chaude reste dans le Gaiwan, elle peut endommager la feuille de thé en attendant la prochaine infusion. Il est donc préférable d'enlever le couvercle du Gaiwan pour aérer les feuilles de thé. Selon le type de thé, le gaiwan peut être rempli jusqu'à 5 fois. Dans notre vidéo, où nous utilisons le thé blanc, jusqu'à 3 fois. Veuillez noter que le thé doit être infusé quelques secondes de plus à chaque nouvelle infusion.

Profitez de votre thé !

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