Witte Thee Snow Bud First flush 2021

Samenstelling: Witte thee

Origine : Baise, Guangxi China

Cafeïne gehalte : Laag

Moment van de dag : Ochtend/Namiddag/Avond

Omschrijving :       

­­ Snow Bud  of xue ya in het Chinees, is een relatief nieuwe thee, waarbij de kenmerken van zowel witte thee als groene thee tot uiting komen. Net zoals White silver Needle thee bestaat deze thee meestal uit knoppen met donzig uiterlijk.

De thee bevat echter een ietwat groter blad, dat een brutalere groene kleur heeft. Vergeleken Whilte Silver Needle heeft het blad de neiging om meer gekruld en taai te zijn. Het oogstvenster heeft slechts een paar dagen de tijd om in het vroege voorjaar de juiste verkleuring en grootte van de bladeren te behouden. Het resultaat bevat van nature zoete en delicate tonen.

Omdat deze variëteit op grote hoogte groeit, is de smaak fris en licht. Het bladaroma is plantaardig; de smaak is van nature zoet. Een verfrissende thee, geweldig als een middagdrankje en past perfect bij een maaltijd.

Hoeveelheid: 14 g/l

Infusietijd: 1.5-2 min

Temperatuur: 70-80 °C

Wat is Witte thee?

Witte thee wordt ook wel eens “the beauty of tea” genoemd. Deze thee kan je met geen andere thee vergelijken en in China staat deze thee bekend als de puurste, mooiste thee. Witte thee staat bekend als een van de meest delicate theesoorten omdat het zo minimaal verwerkt is. Deze thee wordt geoogst voordat de bladeren van de theeplant volledig open zijn, wanneer de jonge knoppen nog bedekt zijn met fijne witte haartjes, vandaar de naam "witte" thee.

Witte thee wordt hoofdzakelijk in de provincie Fujian geplukt. Hierbij worden enkel en alleen de topjes geplukt, dit zijn de nog niet ontloken topblaadjes van de eerste nieuwe theescheuten. Omdat de topjes maar één keer per jaar geplukt kunnen worden is witte thee een dure specialiteit. De topjes worden eventjes verhit of gestoomd en daarna gedroogd.

Deze minimale verwerking en lage oxidatie resulteert in een van de meest delicate en meest verse thee die er is.

De smaak is zéér zacht en puur!

Cafeïnegehalte in witte thee

Over het algemeen wordt aangenomen dat witte thee minder cafeïne bevat dan groene of zwarte thee. Het is aangetoond dat de originele witte theeplant uit Fujian, afkomstig uit China, minder cafeïne bevat dan andere theeplanten. Maar andere soorten theeplanten over de hele wereld die worden gekweekt voor witte thee, bevatten mogelijk niet zo weinig cafeïne.

Enkele van de meest populaire soorten witte thee

Bai Hao Yin Zhen (of white silver needle): De echte white silver Needle komt uit de provincie Fujian in China. Deze witte thee is gemaakt van grote, volle tips die bedekt zijn met witte, donzige haren die de thee de zilveren kleur geven waar hij naar vernoemd is.

Bai Mudan (Witte Peony): Deze nieuwere variëteit van witte thee wordt verbouwd in China en andere landen over de hele wereld. Deze witte thee bevat meestal enkele toppen vermengd met ontplooide of nauwelijks geopende jonge theeblaadjes.